蕨菜黄瓜香　多吃有营养

黄瓜香学名荚果蕨，因有黄瓜的清香味而又名黄瓜香。蕨菜是人们所熟知的山珍野菜，而黄瓜香是野生蕨类的一种。明李时珍《本草纲目》：“蕨处处山中有之。二三月生芽，拳曲状如小儿拳。其茎嫩时采取，以灰汤煮去涎滑，晒干作蔬，味甘滑，亦可醋食。”黄瓜香是一种人们喜食的山野菜之一，它具有清香适口、营养丰富等特点，被誉为“林海山珍”。黄瓜香含有大量的膳食纤维，各种氨基酸、抗坏血酸、维生素等，还含有人体必须的5种常量元素和7种微量元素。黄瓜香不仅营养价值高，还有一定的药疗保健作用，具有清热、滑肠、降气、驱风、益气安神、化痰等功效。